Vaníliás galuska
Hozzávalók:
- 8 dl tejszín v. tej
- egy késhegynyi só
- 10 tojás
- 80 dkg liszt
- 2 liter tej
- 20 dkg porcukor
- 2 rúd vanília
- 24 dkg olvasztott vaj
- 20 dkg mazsola
- 24 dkg darált dió
- 20 dkg porcukor
- Ízlés szerinti kompót
|
Elkészítés:
- A tejszínben vagy tejben jól elkeverjük a sót és a tojássárgáját. Hozzáadjuk a lisztet, és jól kidolgozzuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és könnyedén a tésztába keverjük. Az 2 liter tejbe belekeverjük a porcukrot meg a vaníliát, és felforraljuk. A tésztából forró tejbe mártogatott kanállal galuskákat szaggatunk a forrásban lévő tejbe, és mindkét oldalán megfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük.
- Kikent és zsemlemorzsával kihintett tűzálló tálba egy réteg galuskát rakunk. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, meghintjük tisztított mazsolával, darált dióval és porcukorral. Betakarjuk főtt galuskával, és így folytatjuk, míg a hozzávalókból futja. Tetejére egy réteg galuskát rakunk, és olvasztott vajjal leöntjük. Előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük. Tetszés szerinti kompóttal tálaljuk.
|
