Babgulyás másképp
Hozzávalók:
- 50 dkg friss sertéshús (lehet comb, lapocka)
- 50 dkg füstölt hús (tetszés szerinti, lehet csontos is)
- 30 dkg szárazbab
- 1 nagy fej hagyma,
- 3 gerezd fokhagyma
- olaj
- só
- piros fűszerpaprika
- 1-2 db hegyes erős zöldpaprika
- 1 fehér édes paprika
- 1 paradicsom
- kevés ételízesítő
- 1 tojás
- 1-2 evőkanál liszt
|
Elkészítés:
- A babot és a füstölt húst előző este külön vízbe beáztatjuk. Az olajon az apróra vágott hagymát és a friss édes-paprikát megfonnyasztjuk, félrehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a piros fűszerpaprikát, borsot, ételízesítőt, feldarabolt paradicsomot, a kipréselt fokhagymát, kicsit felengedjük, egy kicsit újra főzzük (igazi jó pörköltalap lesz), és beletesszük az előző este megáztatott babot és a kockákra vágott füstölt húst. A sózással vigyázzunk, mert a füstölt hús sós. Annyi vizet kell ráönteni, hogy ellepje. :Félpuhára főzzük, ezután kerül bele a kockára vágott friss hús, tovább főzzük. Amikor kész, vízzel felengedjük, újra átfőzzük, hogy ne legyen túl sok leve. A tojásból és a lisztből kemény tésztát készítünk és elcsipkedjük, vagy aki ezt nem akarja, nokedli keménységű tésztát készítsen és ezt szaggassa bele. A hegyes erős paprikát karikákra vágjuk és tálaláskor a gulyásra szórjuk.
|
