Marhagulyás
Hozzávalók:
- 60 dkg marha lábszár,
- 40 dkg burgonya,
- 1-1 sárgarépa, fehérrépa,
- 1 kisebb zeller ,
- 1 közepes nagyságú hagyma,
- 1-1 paprika, paradicsom,
- 1 csomó petrezselyem,
- 1-2 szál zellerlevél,
- 1 doboz pritamin (paprikalekvár)
- 1 evőkanál zsiradék,
- 1 tojás,
- 10 dkg liszt,
- só, őrölt pirospaprika, bors, kömény, kakukkfű,
- 1 marhahúsleves kocka,
- 1 dl száraz vörösbor.
|
Elkészítés:
- A húst kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és az olajon az apróra vágott hagymával, paprikával és paradicsommal, 1 evőkanál pirospaprikával, kis vízzel puhára pároljuk. Utána 2 liter vízzel felengedjük.
- Beletesszük a felszeletelt zöldségeket, a leveskockát, a pritamint, a bort, hozzáadunk 1 kávéskanál sót és 1-1 késhegynyit a fűszerekből. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Utána belerakjuk a meghámozott kockára vágott krumplit.
- A lisztből kis sóval, vízzel, egy tojással kemény tésztát készítünk, és csipetkét szaggatunk belőle, és a krumplival egyidejűleg azt is a levesbe főzzük. (a csipetke félkörömnyi, laposra formázott) Tíz perc múltán szórjuk bele az apróra vágott petrezselymet is. Ha nem elég piros a színe, pirospaprikát, ha szükséges sót is teszünk bele. Egyet forraljuk.
- Tálalása: mély tányérban, friss, fehér kenyérrel és száraz vörösborral kínáljuk.
|
