Pikáns gulyás
Hozzávalók:
- 40 dkg marhalábszár
- 30 dkg vegyes leveszöldség (10-10 dkg sárgarépa petrezselyemgyökér és zellergumó)
- 2 dl tejföl
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 zöldpaprika
- 1 paradicsom (mirelit lecsó is lehet)
- 3 evőkanál olaj
- 1-1 csapott evőkanál piros fűszerpaprika és só
- 2 babérlevél
- 10 szem fekete bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 késhegynyi tört köménymag
|
Elkészítés:
- A húst megmosom, leszárítom és 2-3 cm-es kockákra vágom. A megtisztított zöldséget karikákra metélem. :A megmosott, kicsumázott zöldpaprikát felkarikázom, a paradicsomot vékony gerezdekre aprítom. A felhevített olajon üvegesre fonnyasztom a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát. Azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet. A tűzre visszatéve rádobom a húskockákat, és állandó keverés közben fehéredésig pirítom. 1,5 l vízzel felengedve félpuhára főzöm, ezután beleteszem a zöldséget. Megsózom, fűszerezem, és ugyancsak fedő alatt puhára főzöm valamennyi belevalót. Az utolsó pillanatban teszem bele a zöldpaprikát és a paradicsomot, mert ezekkel csak 1-2 percig forralom az ételt. A tejfölt kevés levessel simára keverem, és beleöntöm a fazékba. Éppen csak felforralom, máris lehúzom a tűzről.
|
