Szalonnás húsgombócok
mártásokkal
Hozzávalók:
- 375 ml majonéz,
- 20 dkg darált sertéshús,
- 5 dkg húsos kolozsvári szalonna,
- 2 db zsemle,
- 1 db tojás,
- 1 db vöröshagyma,
- 2-2 gerezd fokhagyma a húsgombóchoz és a mártáshoz,
- olaj (a sütéshez),
- őrölt bors,
- 1 evőkanál finomra vágott friss vagy morzsolt tárkony,
- Worchester szósz,
- 2 dkg parajpüré,
- 5 dkg rokfort sajt.
|
Elkészítés:
- Az apróra vágott szalonnát jól kisütjük, lecsöpögtetjük, és a beáztatott, majd kicsavart zsemlével, tojással, finomra vágott hagymával, zúzott fokhagymával együtt a darált húshoz adjuk, borssal ízesítjük, és jól összedolgozzuk.
- Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, bő forró olajban megsütjük, majd lecsöpögtetjük, és mindegyikbe egy-egy fogvájót szúrunk.
- Közben a majonézt három részre osztjuk az elsőt tárkonnyal és pár csepp Worcesterrel, a másodikat áttört rokforttal, a harmadikat parajpürével és zúzott fokhagymával ízesítjük.
- Tálaláskor teszünk a tányérra a mártásokból, és a húsgombócokat ízlésesen köré rendezzük.
|
