Almás vaníliakrém
Hozzávalók
- 1,5 kg hámozott, negyedelt savanykás rétesalma
- 10 dkg vaj
- 21 dkg cukor
- 6 ek calvados(elhagyható)
- 1 rúd kettéhasított vanília
- 3 nagy tojás
- 2 nagy tojás sárgája
- 3 dl tejszín
- (mazsola)
|
Elkészítés
- Sütőt előmelegíteni 220 fokra.
- A vajat nagy lábosban felhevíteni és kb 10 perc alatt aranyszínűre párolni benne az almagerezdeket. :Rászórni a cukor felét, és addig főzni, amíg karamelles nem lesz. Vigyázz, nehogy odakapjon! A calvadost beleönteni és tisztes távolságból meggyújtani. addig gyengéden rázogatni, amíg ég.
- A párolt almát egy másfél literes kerek sütőformába kanalazni. Lehet rá esetleg mazsolát is szórni.
- A vaníliarúdból kikaparni a magokat. A tojásokat és a sárgákat egy tálban kézi habverővel összehabarni, majd hozzákeverni a vaníliarúd belsejét.
- Hozzáadni a maradék cukrot és a tejszínt, és addig keverni a habverővel, amíg összeáll a keverék.
- Ezután ráönteni az almára, és a sütőbe tenni. Kb 35 percig sül, amíg a teteje megemelkedik. Vigyázz, ne süsd túl, mert akkor kicsapódhat a tojás és grízes lesz.
- Tálalás előtt fél órát hűlni hagyni, ha kibírja a család.:)
Forrás: A recept Susan Loomis:ház a Tatin utcán könyvéből való. {{{2}}}
|
