Habos rizs
Hozzávalók:
- 20 dkg rizs,
- kb. 0,5 l tej,
- 2 dkg vaj,
- 25 dkg nyers gyümölcs,
- csipetnyi só;
a mártáshoz:
- 2 tojás,
- 4 evőkanál cukor,
- késhegynyi rétesliszt,
- 2 dkg kakaópor,
- 0,5 l tej,
- 2-3 evőkanál rum.
|
Elkészítés:
- A rizst annyi vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi és a vajat meg a csipetnyi sót beledobjuk. Ha a vizet magába szívta, a tejet hozzáöntve puhára főzzük.
- Ha már egy kicsit kihűlt, bármilyen nyers, vágott gyümölccsel összekeverjük és tűzálló tálra koszorú alakban felhalmozzuk. A tojások sárgáját két evőkanál cukorral, késhegynyi rétesliszttel és a kakaóporral kikeverjük.
- Végül hideg tejjel felengedjük és gőzön sűrűre főzzük. A gőzről levéve belekeverjük a rumot és a rizskoszorú közepére öntjük.
- A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és a rizskoszorú tetejére simítjuk és a sütőben épp csak addig sütjük, amíg a hab szép rózsaszínű nem lesz.
|
