Szakácskönyv/Habok-krémek/Madártej

Recept mérete: 1581 bájt

Szakácskönyv

Madártej

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek

---

Madártej Hozzávalók 6 személyre: 1 liter 1,5%-os tej, 5 db tojás, 1/4 vaníliarúd, folyékony édesítőszer, 1 evőkanál liszt /1 dkg/.

Elkészítés: Egy lábasba kevés vizet öntünk, és így forraljuk fel a tejet a vaníliaruddal. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleteszünk pár csepp édesítőszert, és a forró tejbe apránként beleszaggatjuk. Pár másodperc után, a főtt habokat szűrővel kiszedjük és hagyjuk lecsöpögni. Ha az összes fehérjét kiszaggattuk, kivesszük a vanília rudat, édesítjük, és lassan belecsurgatjuk a tojások sárgáját, amit simára kevertünk a liszttel, és egy evőkanál hideg tejjel. Besűrítjük. A besűrített tojásos krémet 6 felé poharakba töltjük, és mindegyik tetejére halmozzuk a tojásfehérje habot. Csak hidegen finom. Összes tápanyagtartalom 3674 kJ/874 kcal, 62,3 g feh., 39,1 g zsír, 61,5 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma 612 kJ/145 kcal, 10,3 g feh., 6,5 g szír, 10,2 g szénh.