Szakácskönyv/Habok-krémek/Madártej

Recept mérete: 1581 bájt

Szakácskönyv

Madártej

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Madártej

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 liter 1,5%-os tej,
  • 5 db tojás,
  • 1/4 vaníliarúd,
  • folyékony édesítőszer,
  • 1 evőkanál liszt /1 dkg/.

Elkészítés:

Egy lábasba kevés vizet öntünk, és így forraljuk fel a tejet a vaníliaruddal. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleteszünk pár csepp édesítőszert, és a forró tejbe apránként beleszaggatjuk. Pár másodperc után, a főtt habokat szűrővel kiszedjük és hagyjuk lecsöpögni. Ha az összes fehérjét kiszaggattuk, kivesszük a vanília rudat, édesítjük, és lassan belecsurgatjuk a tojások sárgáját, amit simára kevertünk a liszttel, és egy evőkanál hideg tejjel. Besűrítjük. A besűrített tojásos krémet 6 felé poharakba töltjük, és mindegyik tetejére halmozzuk a tojásfehérje habot. Csak hidegen finom.
Összes tápanyagtartalom
3674 kJ/874 kcal,
62,3 g feh.,
39,1 g zsír,
61,5 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma
612 kJ/145 kcal,
10,3 g feh.,
6,5 g szír,
10,2 g szénh.