Wikikönyvek

Szakácskönyv/Hideg előétel/Borjúnyelv hidegen

< Szakácskönyv

Recept mérete: 986 bájt

Szakácskönyv

Borjúnyelv hidegen

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Borjúnyelv hidegen

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 2 db borjúnyelv,
  • 2 evőkanál bor­ecet,
  • 1-1 kiskanál fekete bors,
  • koriander,
  • 3-4 babérlevél,
  • só,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 2 evőkanál cukor.

Elkészítés:

A borjúnyelveket leforrázzuk, vastag bőrét lehúzzuk. Két li­ter vízbe beletesszük a fűszerekét, a borecetet, a cukrot, sót, a fölszeletelt vöröshagymát, fölforraljuk, és a nyelvekre öntjük. Két napig hűvös helyen pácoljuk, majd a páclében puhára főzzük. Lehűtjük, majd a léből kiemelve vékonyan fölszeleteljük. A tálon aszpikkal megfényezhetjük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Hideg_előétel/Borjúnyelv_hidegen&oldid=195892”