Szakácskönyv/Hideg előétel/Kaviárral töltött tojás

Recept mérete: 1436 bájt

Szakácskönyv

Kaviárral töltött tojás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kaviárral töltött tojás

orosz módra

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 8 db tojás,
  • 2 evőkanál kaviár (kb. 5 dkg),
  • 1 evőkanál mustár,
  • 2 evőkanál tejfői,
  • só, őrölt bors,
  • 1 csokor snidling.

A mártáshoz:

  • 2 dl tartármártás,
  • 2 db nagyobb csemege­uborka,
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 1-1 csokor snidling és friss tár­kony.

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, majd héjától megtisztítjuk és kettévágjuk. A sárgájukat kiemel­jük, villával összetörjük, a mustárral és a tejföllel simára ke­verjük. Hozzáadunk egy evőkanálnyi kaviárt, egy csokornyi fölaprított snidlinget, sóval, borssal ízesítjük. A kaviáros tölteléket a fél tojásfehérjébe halmozzuk és a maradék kaviárral megszórjuk. A csemegeuborkákat apró kockákra vágjuk, majd a tar­tármártással, citromlével és a fölaprított snidlinggel meg a tárkonnyal összekeverjük és egy lapos tálba öntjük. Ráhe­lyezzük a megtöltött kaviáros tojásokat, és behűtve kínáljuk.