Szakácskönyv/Hideg előétel/Kolbásszal töltött sertéskaraj

Recept mérete: 1096 bájt

Szakácskönyv

Kolbásszal töltött sertéskaraj

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kolbásszal töltött sertéskaraj

Hozzávalók: 12 személyre:

  • kb. 80 dkg-os rövidkaraj,
  • 1 evőkanál só,
  • kb. 20 dkg füstölt kolbász (a karaj hosszúsá­gának megfelelő),
  • 4 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A húst megmossuk, leszárítjuk, majd hosszú, éles késsel hosszában fölszúrjuk. Akkora vágást készítünk, amelybe az előzőleg megfagyasztott kolbászt bele tudjuk tolni. A megtöltött húst sóval bedörzsöljük, a felforrósított olajon átfor­gatjuk, majd kevés vizet aláöntve, lefedve forró sütőbe tesszük. 240°C-on 35-40 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Éles késsel vékonyan fölszeletelve tálaljuk.