Wikikönyvek

Szakácskönyv/Hideg előétel/Kolbásztöltelékes hústekercs

< Szakácskönyv

Recept mérete: 1324 bájt

Szakácskönyv

Kolbásztöltelékes hústekercs

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kolbásztöltelékes hústekercs

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 70 dkg sovány sertéscomb,
  • só, őrölt bors és kömény;
  • 2 evőkanál pirospaprika,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 4 evőkanál olaj.

Elkészítés:

A húsból tenyérnyi, vékony szeleteket vágunk és kissé ki­verjük, megsózzuk. A leeső húsdarabokat ledaráljuk, sóval, őrölt borssal, köménnyel és az összezúzott fokhagymage­rezdekkel ízesítjük és jól összekeverjük. Az így kapott kolbásztölteléket a hússzeleteken egyenle­tesen elosztjuk, elsimítjuk, szorosan föltekerjük és hústűvel összetűzzük.
A fölforrósított olajon a hústekercsek minden oldalát megpirítjuk, majd kevés vizet aláöntve, fedő alatt pu­hára pároljuk. Ha megpuhult, hűlni hagyjuk, majd a hűtőben legalább fél napig pihentetjük. :Tálalás előtt a hústűt eltávolítjuk, a tekercseket véko­nyan fölszeletelve tálra tesszük, savanyúságokkal díszítjük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Hideg_előétel/Kolbásztöltelékes_hústekercs&oldid=195933”