Wikikönyvek

Szakácskönyv/Hideg előétel/Remegős paradicsomhab

< Szakácskönyv

Recept mérete: 1288 bájt

Szakácskönyv

Remegős paradicsomhab

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Remegős paradicsomhab

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 2 közepes, érett paradicsom,
  • 5 dkg ketchup,
  • só, őrölt fehér bors,
  • 1 evőkanál cukor,
  • 2 levél zselatin,
  • 2 evőkanál húsleves,
  • 1,2 d1 tejszín­.

Elkészítés:

A paradicsomot földaraboljuk, és szitán áttörjük, majd a kutchuppal elkeverjük, sóval, cukorral, őrölt fehér borssal fűszerezzük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, kinyomkod­juk, két evőkanálnyi húslevessel fölöntve megmelegítjük, majd a paradicsomos masszához adjuk. A tejszínt habbá verjük és azt is óvatosan beleforgatjuk. A masszát egy vízzel kiöblített tálcára simítjuk 2 centimé­ter vastagon és legalább fél napra, behűtjük. A megdermedt habból kekszkiszúróval különböző alakokat vágunk ki és késsel megemelve a hidegtálra, tesszük. A leeső maradékot késsel apróra vágjuk, és saláták díszítésére használjuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Hideg_előétel/Remegős_paradicsomhab&oldid=195952”