Szakácskönyv/Hideg előétel/Stefánia-vagdalt

Recept mérete: 1460 bájt

Szakácskönyv

Stefánia-vagdalt

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Stefánia-vagdalt

nagyi szerint

Hozzávalók: 12 személyre:

  • 80 dkg sertéscomb.
  • 4 zsemle,
  • 6 tojás,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 evőkanál pirospaprika,
  • só, őrölt bors és kömény,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 4 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A zsemléket beáztatjuk. A sertéscombot a kinyomkodott zsemlékkel és a hagymával együtt ledaráljuk. Hozzáadunk két tojást, fűszerezzük pirospaprikával, sóval, őrölt borssal és köménnyel, összezúzott fokhagymával és az egészet jól összedolgozzuk.

A másik négy tojást keményre főzzük, majd lehűtjük és megtisztítjuk. Egy hosszúkás formát vajjal vastagon bekenünk, zsemlemorzsával meghintjük. A fasírt­masszával félig töltjük, belefektetjük a főtt tojásokat, majd a massza másik felével betakarjuk. A tetejét elsimítjuk, fóliával letakarjuk és előmelegített sütőben 220°C-on 40-45 perc alatt pirosra sütjük. A sütő­ből kivéve kissé lehűtjük, majd hűtőben legalább fél napig dermesztjük. A formából kiborítva, fölszeletelve adjuk asz­talra.