Szakácskönyv/Hideg előétel/Zöldségpürével töltött paradicsom

Recept mérete: 1136 bájt

Szakácskönyv

Zöldségpürével töltött paradicsom

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldségpürével töltött paradicsom

Hozzávalók: 8 személyre:

  • 8 db kisebb, kemény paradi­csom,
  • 30 dkg vegyes,
  • levesben főtt zöldség,
  • 3 dkg vaj,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 1,5 dl tej,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 10 dkg reszelt trappista sajt.

Elkészítés:

A paradicsomok tetejéről egy szeletet levágunk, a belsejét kiskanállal kikaparjuk. (Ezt másra használjuk fel.)
A megol­vasztott vajon világosra pirítjuk a lisztet, a tejjel fölöntjük és sűrűre főzzük. A tűzről levéve sózzuk, majd hozzáadjuk a pépesített zöldséget, a fölaprított petrezselymet és jól összekeverjük.
A kihűlt krémet a paradicsomokba töltjük, reszelt sajttal meghintjük, majd a tetejére helyezzük a kalapokat. Tálalásig hűtjük.