Zöldségtál sajtmártással
Hozzávalók:
- 25 dkg kisebb burgonya
- só, frissen őrölt bors
- 15 dkg sárgarépa
- 15 dkg zöldbab
- 15 dkg póréhagyma
- 1 teáskanál olaj.
A sajtmártáshoz:
- Kb. 1,5 dl zöldségleves
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál sima búzaliszt
- 6 evőkanál tejszín,
- 4 dkg ementáli sajt,
- ½ csokor petrezselyem a díszítéshez
|
Előkészítés:
- A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd sós vízben kb. 20 percig főzzük és melegen tartjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a póréhagymát feldaraboljuk, a zöldbabot tetszetős darabokra vágjuk; a petrezselymet megmossuk, és finomra aprítjuk.
Elkészítés:
- Olajt forrósítunk, majd hirtelen átforgatjuk benne az előkészített zöldségeket, a sajtmártáshoz lereszeljük a sajtot, a lisztet vajon megpirítjuk, felöntjük a zöldséglevessel, és sűrű mártássá forraljuk be. Beleöntjük a tejszínt, és a sajtot belekeverjük a mártásba, majd hagyjuk elolvadni, sóval és borssal ízesítjük. A főtt burgonyát előmelegített tányérra tesszük, a zöldséget tetszetősen elrendezzük és leöntjük a sajtmártással, végül vágott petrezselyemmel hintjük meg.
|
