Orosz kvasz
Hozzávalók 4-6 főre:
- 2 kg rozskenyér,
- 40 dkg cukor,
- 10 dkg élesztő,
- 12 l víz /ebből
- 10 l a kenyér áztatásához,
- 2 l az élesztő feloldásához,
- egy kevés mazsola.
|
Elkészítés:
- Kétszersültet készítünk házilag a kenyérből, a kenyeret felszeleteljük és sütőben megszárítjuk. Összetörjük aztán apró darabkákra, és leöntjük a forrásban lévő vízzel. Állni hagyjuk, kb. 6-8 óra múlva leszűrjük, legjobb ha este készítjük és egy éjszakán át állni hagyjuk.
- A folyadék színe átlátszó, de barnás árnyalatú. Ebbe belerakjuk a feloldott élesztőt és a cukrot. :Ezután lefedjük az edényt, és kb. 12 óra múlva üvegekbe töltjük a folyadékot. Mindegyik üvegbe teszünk pár szem mazsolát is. Az üvegeket lezárjuk, az első nap, kerek 24 órán át meleg helyen tartjuk (dunsztban), majd hidegre tesszük.
- Legjobb akkor lesz, amikor kb. négy napos már. Egy kicsit savanykás, egy kicsit érdekes, de mindenképpen üdít, frissít, s mivel enyhén savanykás ízű, jól oltja a szomjat.
|
Lásd még: Kombucha tea
