Bodzabor III.
Elkészítéséhez
- 6 - 8 friss vagy szárított bodzavirágzat,
- 6 liter víz,
- 1 kg cukor,
- 1 citrom leve és reszelt héja,
- 2 evőkanál kristálycukor karamellnek és
- 100 ml borecet szükséges.
|
Elkészítés:
- A bodzavirágot egy nagy uborkás üvegbe tesszük. A cukrot a vízben teljesen feloldjuk és a bodzavirágra öntjük. Az üveget tiszta szalvétával lekötjük, ráteszünk egy tányért és 48 órán át szobahőmérsékleten tartjuk, közben naponta 3 - 4 alkalommal fakanállal felkavarjuk. Ezután a folyadékot gézen átszűrjük és hozzáadjuk a 2 evőkanál cukorból készült, a 3 evőkanál vízzel feloldott karamellt, és alaposan összevegyítjük, végül hozzáadjuk az borecetet is. Literes üvegekbe töltjük, új parafadugóval lezárjuk és hidegben tartjuk. A dugókat kívülről egy réteg viasszal légmentesítjük.
|
