Fügebor 6.
Hozzávalók:
- 1 kg füge (aszalt)
- 1.5 kg cukor
- 20 g citromsav
- 1 kevés fajélesztő
|
Elkészítés:
- 1 kg árubeli aszalt fügét apróra fölszeletelünk, vagy húsdarálón megdaráljuk. 3 l vizet és 75 dkg cukrot téve hozzá, fazékban közel forrásig melegítjük, és ezen a hőmérsékleten tartjuk 15-20 percig.
- Ezután pár percig forraljuk, majd lehűtjük és 20 g citromsavat (vagy borkősavat) teszünk hozzá, erjesztő edénybe töltjük át és fajélesztővel erjesszük. Kierjedés után a bort lefejtjük az üledékről.
- Utóbbira ráöntünk 3 l vizet, melyben 75 dkg cukrot oldottunk és erjedni hagyjuk. Erjedés után lefejtjük a bort a seprőről, a két bort összeöntjük, és szokásosan iskolázzuk. A fügebor 1 éven túl sajnos nem tartható el.
|
