Szakácskönyv/Italok/Likőr/Keserű likőr

Recept mérete: 1803 bájt

Szakácskönyv

Keserű likőr

Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Borajánló Borok Sörök Likőrök Pálinkák
Koktélok Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek

---

Keserű likőr Enyhébb változat Hozzávalók: lásd:elkészítésnél

Elkészítés: 5 gramm kálmosgyökeret, 30 gramm ginszenggyökeret, 10 gramm édes ánizst, 30 gramm szegfűszeget, 5 gramm fodor-mentafüvet, 5 liter 70 fokos tiszta borszeszbe teszünk, egy hétig a napon hagyjuk, leszűrjük és 10 liter vízben melyben 3 kiló cukrot megfőztünk, elkeverjük. Néhány nap múlva itatós papíron átszűrjük és üvegekbe töltjük.

Erősebb változat Eszenciát készítünk Hozzávalók: egyenlő arányban ürömfű, kálmosgyökér, ezerjófű, édeskömény, angelikagyökér, izsópfű, koriandermag, cickafark, diólevél, édesgyökér.

Elkészítés: Ezeket összekeverjük, és húsdarálón ledaráljuk, majd 20 g-ot széles szájú üvegbe teszünk, aztán 0,7 dl tiszta szeszt és 0,3 dl vizet öntünk rá. Az üveget jól letakarjuk, és a tartalmát gyakran felkeverve 5-6 napig állni hagyjuk. Ezután sűrű vásznon átszűrjük, s a levet kinyomkodjuk a masszából is krumplinyomóval. 1 liter likőr előállításához 40 dkg cukorból és 4 dl vízből készült sziruphoz 3 dl tiszta szeszt adunk, és 2-3 kávéskanálnyi eszenciát!