Fehér ribizliszörp
Hozzávalók:
- 1 kg fehér ribizli
- 1 ek cseresznyepálinka
- 1 ek őszbaracklikőr, vagy barackpálinka
- 1/2 kg fehér köszméte (egres)
- cukor
- szalicil
|
Elkészítés:
- Megtisztítjuk a gyümölcsöket, alaposan megmossuk, leszárazzuk, a köszméte végeit lecsipkedjük. :Összeturmixoljuk, és 5 ek kristálycukor hozzáadásával egy porcelánedényben, hűvös helyen egy napig pihentetjük. Másnap leszűrjük, megmérjük a gyümölcslevet, és 90%-nyi súlyú cukorral felforraljuk. 20 percig közepes lángon főzzük, leszedjük a habját, majd belekeverjük a konyakot, üvegekbe töltjük, és a celofános-szaliciles trükkel azonnal lezárjuk.
- A megmaradt gyümölcshúsból fehér ribizli-dzsemet készítünk. Rendkívül ízletes szörp! Újabban kevés jostát is teszünk bele, úgy még érdekesebb az íze.
|
