Fekete ribiszke-szörp
Hozzávalók:
- 1 kg fekete ribiszke,
- 2,5 liter víz,
- 0,5 kg kristálycukor,
- 1 dkg kristályos citromsav.
|
Elkészítés:
- A fekete ribiszkét lebogyózzuk, zúzzuk, hozzáadunk 2 liter vizet és a cukrot, majd langyos helyen két-három napig állni hagyjuk, előerjesztjük. Ezután kendőn leszűrjük, a visszamaradt törkölyhöz 0,5 liter vizet öntünk, és beletesszük a citromsavat, felforraljuk, kb. 30 percig melegen tartjuk (mindegy 90° C-on), majd másnapig állni hagyjuk. Ismét leszűrjük, préseljük. Az egyesített ribiszkeleveket kezdődő forrásig melegítjük, majd hagyjuk 50-60° C-ra lehűlni, utána vattán szűrjük.
- A szörpöt a málnaszörphöz hasonlóan készíthetjük.
|
