Wikikönyvek

Szakácskönyv/Kóser/Főételek/Kocsonyás hal

< Szakácskönyv | Kóser | Főételek

Recept mérete: 1066 bájt

Szakácskönyv

Kocsonyás hal

Levesek Levesekbetétek Előételek Mártások Köretek Főételek Desszertek Saláták Tartósítás

Kocsonyás hal

Hozzávalók:

  • kb. 1 kg ponty,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 3 szál sárgarépa,
  • 1 szál fehérrépa,
  • 1 babérlevél,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • só, pár szem bors, pirospaprika.

Elkészítés

A hagymát, a megtisztított, karikára vágott répát és a többi fűszert bő félórán át lobogó vízben főzzük. Belerakjuk a megtisztított, szeletekre vágott halat (a lé éppen csak ellepje a halat), s ezúttal lassú tűzön, közel egy órán át pároljuk. Ezután a szeleteket egy tálba tesszük, rászűrjük a levet, átnyomkodjuk a puhára főtt hagymát is. Répakarikákkal, petrezselyemzölddel díszítjük, csipetnyi pirospaprikával megszórjuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Kóser/Főételek/Kocsonyás_hal&oldid=217208”