Marhanyelv lengyel mártással
Hozzávalók:
- 1 db nyers marhanyelv,
- 1 hagyma,
- 1-1 szál sárgarépa, fehérrépa,
- 1 kanál zsír,
- fél csésze mandula,
- fél csésze mazsola,
- só, cukor, egész bors,
- 2 evőkanál liszt,
- citromlé.
|
Elkészítés
- A marhanyelvet néhány percig forró vízben áztatjuk, majd a durva héját lehúzzuk. Megsózzuk, s egy-két napig a hűtőben állni hagyjuk. A zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, belerakjuk a felkarikázott répákat, néhány szemes borsot, és kevés vízzel felöntve puhára pároljuk. Közben a mandulát forró vízbe dobjuk, vékony héját lehúzzuk, és szálasra vágjuk. A nyelvet kivesszük a főzőléből, a hagymát és a zöldségeket összeturmixoljuk. Kevés zsírban cukrot pirítunk, beleszórjuk a lisztet, barnára pároljuk, felöntjük a zöldséges lével, citromlével ízesítjük, hozzáadjuk a mandulát, a mazsolát, s a szeletekre vágott nyelvvel még néhány percig forraljuk. Burgonyafánkkal tálaljuk.
|
