Töltött hal
(Gefillte fis)
Eredeti recept
Hozzávalók:
- 1 nagyobb csuka,
- 1 zsemle,
- 1 tojás,
- 3 fej hagyma,
- 2 szál sárgarépa,
- 3 kanál morzsa,
- só, cukor, bors,
- petrezselyem zöldje.
|
Elkészítés
- A megtisztított csuka bőrét óvatosan lenyúzzuk, úgy, hogy a feje rajta maradjon. A húst lefejtjük a csontokról, megdaráljuk, majd összekeverjük az áztatott zsemlével, a tojással, egy kis fej reszelt hagymával, sóval, borssal. A masszával megtöltjük a halbőrt, ami kimaradt, abból vizes kézzel lapos gombócokat formázunk. Közben egy lábasba főni rakunk két nagyobb hagymát és a répákat, sóval, cukorral ízesítjük. Amikor a zöldség már puha, belerakjuk a töltött halat és a gombócokat. Fedővel lefedve lassú tűzön főzzük. A halat mélyebb tálra szedjük, köré rendezzük a gombócokat, sárgarépa szelettel, petrezselyem zöldjével díszítjük.
|
