Szakácskönyv/Köretek/Gesztenye

Recept mérete: 994 bájt

Szakácskönyv

Gesztenye

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cukrozott, karamellizált gesztenye Hozzávalók 20 dkg gesztenye 6 dkg vaj 2 evőkanál cukor só

Elkészítés: A gesztenyéket éles késsel bemetsszük, majd 1 órára vízbe áztatjuk, így a belső héjat később könnyebben el tudjuk távolítani. Kevés sóval ízesített forró vízben kb. 40 percig főzzük. Amikor megfőtt, lecsöpögtetjük, meghámozzuk figyelve arra, nehogy széttörjenek, majd a gesztenyéket a vajjal együtt, egy serpenyőbe tesszük. Cukrot szórunk az edénybe, és közepes lángon addig melegítjük, amíg a gesztenyéket be nem fedi az olvadt cukor. Kiváló körete a sertéshúsoknak, pulykának, vadhúsoknak, sajtoknak.