Csipetke
(csipkedett)
Hozzávalók:
- 1 tojás,
- 8-10 dkg liszt,
- csipet só.
|
Elkészítés:
- Egy egész tojásból és kb. 80-100 g lisztből (a tojás nagyságától függően) egy kevés sóval (friss fogyasztáshoz készítve só nélkül csináljuk!), víz hozzáadása nélkül, kemény tésztát gyúrunk.
- A tészta kemény, és rugalmas legyen, rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd a tésztából körömnyi darabokat csipkedünk. Kész levesben kifőzzük. Ha a csipetkéket egy tiszta konyharuhára kiterítve, hagyjuk kiszáradni.
- Vászonzacskóban, száraz, levegős helyen sokáig eláll. Ebből a tésztából készíthetjük a reszelt tésztát is.
|