Húsos derelye
(hassé)
Hozzávalók: 4 személyre:
- 30 ml olaj,
- 35 g vöröshagyma,
- 200 g sertéshús,
- petrezselyem zöld,
- őrölt bors,
- 1 db tojásfehérje.
A tésztához:
- 100 g liszt,
- 1-2 db tojás,
- só.
|
Elkészítés:
- Olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a ledarált sertéshúst. Sóval, apróra vágott petrezselyem zölddel, őrölt borssal fűszerezzük és lefedve (kevés vizet aláöntve), puhára pároljuk.
- Elkészítjük a gyúrt tésztát, és vékonyra kinyújtjuk. Négyzet alakú darabkákra vágjuk, majd mindegyik közepébe kis húskupacokat rakunk és a tészta széleit tojásfehérjével megkenve, háromszögletűre hajtjuk.
- Levesben vagy sós (delikáttal ízesített) vízben külön kifőzzük, majd az elkészített levesekhez tálaljuk.
- Hassé-nak is nevezik.
|