Burgonyakrémleves 3.
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók
- 600 g burgonya,
- 1 vékony póréhagyma,
- 1 nagy sárgarépa,
- 50 g füstölt szalonna,
- 1+1 ek olaj,
- 1/4 kk szárított kakukkfű,
- 1 l húsleves (kockából),
- 1 kis fej hagyma,
- 2 tojássárgája,
- 2 dl tejszín,
- só, bors,
- 8-10 szál snidling
|
Elkészítés:
- A burgonyákat meghámozzuk, 1 nagyobbat hideg vízben félreteszünk a díszítéshez, a többit felkockázzuk.
- A megtisztított pórét és sárgarépát vékony karikákra, a szalonnát apró kockákra vágjuk.
- A szalonnát 1 ek. olajban megsütjük, a pörcöt félretesszük, majd a zsiradékban megkapatjuk a pórét, burgonyát és a sárgarépát.
- Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a húslevest, és fedő alatt puhára főzzük (30 perc).
- A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, 1 ek olajban aranybarnára pirítjuk, papírkendőre terítjük.
- A félretett burgonyát szárazra töröljük, 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és a hagyma sütőolajában ropogósra sütjük, majd papírkendőre terítjük.
- A tojássárgákat simára keverjük a tejszínnel.
- A puhára főtt burgonyát és a zöldségeket péppé turmixoljuk a levesben, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felforraljuk.
- Lehúzzuk az edényt a tűzről, és habverővel folyamatosan keverve a leveshez adjuk a tojásos tejszínt.
- Visszatesszük a tűzre, összeforrósítjuk, de felforrnia nem szabad, mert kicsapódik a tojás!
- Tálaláskor a levest tányérokba-tálkákba szedjük, arányosan a tetejükre szórjuk a szalonnapörcöt, pirított hagymát és burgonyát, meghintjük a frissen felaprózott snidlinggel, és azonnal tálaljuk.
|
