Eperkrémleves 1.
- HIDEG
Hozzávalók
- 1 kg eper (akár mirelit is lehet),
- 20-25 dkg cukor,
- szegfűszeg, fahéj,
- 1 citrom,
- 12 dkg étkezési keményítő,
- 6 dl tejszín,
- 3-3,5 l víz
|
Elkészítés:
- A gyümölcsöt megtisztítjuk, a vízben feltesszük főni, majd beletesszük a cukrot.
- Míg felfő, az egész fahéjból, szegfűszegből, és a citrom kb. feléből 2 dl vízben felére visszaforralva, egy fűszerlevet készítünk, amit beleöntünk a forrásban lévő levesbe.
- A keményítőt a tejszín felével simára keverjük, adunk az eper főzőlevéből is bele, hogy ne hirtelen kapja össze ezt a sűrítő masszát, majd ráöntjük a levesre, és ha besűrűsödött, levesszük a gázról.
- Ezután szitán átpasszírozzuk, adunk hozzá egy kis rumaromát, egy csipet sót, ízlés szerint citromlevet, és lehűtjük.
- Ha kihűlt, még 1,5 dl tejszínt habverővel jól elkeverünk a levesben.
- Hidegen tálalva gyerekek és felnőttek által egyaránt kedvelt finom levest kapunk, ami szinte joghurt sűrűségű.
- Díszíthető még friss eperrel, tejszínhabbal.
|
