Wikikönyvek

Szakácskönyv/Krémlevesek/Gombakrémleves 3.

< Szakácskönyv | Krémlevesek

Recept mérete: 1264 bájt

Szakácskönyv

Gombakrémleves 3.

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Gombakrémleves 3.

Elkészítési idő: 130 perc

Hozzávalók

  • 1 kg vegyes csont (marha- és sertéscsont)
  • 50 dkg sampinyon gomba,
  • 40 dkg vegyes zöldség,
  • 10 dkg szárított vargánya gomba,
  • 5 tojás,
  • 3 dl tejszín,
  • 3 dkg vaj,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 evőkanál liszt,
  • őrölt bors,
  • só

Elkészítés:

A csontokból és a vegyes zöldségből levest főzünk.
Az apróra vágott sampinyon gombát és a szintén apróra szelt hagymát kevés vajon megpirítjuk, majd sóval, borssal és kevés liszttel meghintjük.
A vargányát fél óráig meleg vízben áztatjuk, majd erős kivonatot főzünk belőle.
A gombaalapot felöntjük a csontlével és az esszenciával, valamint a tejszín felével, és jól kiforraljuk.
Melegen átpasszírozzuk, és eldolgozzuk a maradék tejszínnel elkevert tojássárgákkal.
Tálalás előtt, ha kell, még fűszerezzük. Leves csészékben, forrón tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Krémlevesek/Gombakrémleves_3.&oldid=413019”