Hagymakrémleves 3.
- HIDEG
Hozzávalók
- 80 dkg húsos paradicsom,
- 2 dl tejszín,
- 1 db citrom,
- 10 szem egész bors,
- 1 kiskanál őrölt bazsalikom vagy 10 db friss bazsalikomlevél,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 2 dl száraz fehérbor,
- 1 db babérlevél, só
|
Elkészítés:
- A kemény, húsos paradicsomokat 45 másodpercre forró vízbe, onnan kiszedve azonnal hideg vízbe tesszük, így könnyedén lehúzzuk a héját.
- Keresztben kettévágjuk, és kinyomkodjuk vagy kiskanállal kikaparjuk a magvait.
- Az egész borsot, bazsalikomot, a cikkekre vágott hagymát és a babérlevelet 2 dl fehér borban lassú tűzön addig forraljuk, amíg a bor, kb. felére visszaforr.
- Az így kapott fűszeres lét finom szűrön leszűrjük, és a lecsöpögött lét hagyjuk kihűlni.
- A paradicsomot a tejszínnel, citromlével és a fehér boros fűszer lével kb. egy percig turmixoljuk, gondolatnyi sóval ízesítjük.
- Ha túlságosan sűrűnek találnánk, ami a paradicsom minőségétől függően lehetséges, tejjel vagy fehérborral hígítjuk a kívánt mértékig.
- Főzött rizsre öntve tálaljuk. Hidegen kiváló hűsítő hatású.
|
