Királyköményes burgonyakrémleves
Hozzávalók A leveshez
- 600 g burgonya
- 5 db paradicsom - aszalt
- só
A rántáshoz
- 5 evőkanál búzaliszt
- 3 evőkanál vaj
- 400 g tejföl (20%-os)
- 1.5 teáskanál fekete kömény
- 1.5 teáskanál ajovan (Királykömény)
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 0.5 teáskanál fokhagymapor
- 2 db babérlevél (friss, vagy szárított)
- 1 mokkáskanál rozmaring (friss, vagy szárított)
- 1 csipet borsikafű
- 1 csipet kakukkfű (morzsolt)
- 1 csipet görögszéna (morzsolt)
- 1 csipet sáfrányos szeklice
- őrölt fekete bors
|
Elkészítés:
- A krumplit hámozzuk, mossuk meg, vágjuk össze és tegyük egy fazékba.
- A szárított paradicsomot aprítsuk fel, tegyük a krumplihoz, majd engedjük fel fél liter vízzel, sózzuk és tegyük fel főni.
- Mikor a krumpli már közel megpuhult, készítsük el a rántást: a vajon pirítsunk meg másfél-másfél teáskanál ajovant (királyköményt, és fekete köményt)
- Szórjuk hozzá a lisztet és készítsünk jó sötét rántást.
- Öntsük fel először egy kis hideg vízzel, majd habverővel keverjük hozzá apránként a tejfölt.
- A tejfölös habarást keverjük a leveshez és főzzük tovább.
- Fűszerezzük egy teáskanál szárított hagymával, egy kevés fokhagymával, két babérlevéllel, két nagy csipet rozmaringgal és egy kevés kakukkfűvel, szárított görögszénával, borsikafűvel, sáfrányos szeklicével és őrölt fekete borssal.
- Főzzük fedő alatt negyed órán át, majd a babérleveleket kivéve turmixoljuk selymesre.
- 10-15 perc összeérlelés után tálaljuk.
|
