Zellerkrémleves laskagombával
Hozzávalók:
- 200 gram burgonya
- 400 gram zellergumó
- 100 gram mogyoróhagyma
- 5 evőkanál vaj
- 1 liter zöldségleves
- 250 gram tejszín
- 100 gram creme fraiche
- 1 csipet só
- 1 izlés sz. bors (fehér)
- 1 csipet szerecsendió
- 100 ml pezsgő
- 1 szál turbolya
- 125 gram laskagomba
|
Elkészítés:
- Mossuk meg a burgonyát. Hámozzuk meg a zellert, majd a burgonyát és a mogyoróshagymát és vágjuk kockára. Pároljuk a mogyoróhagymát a vaj felében üvegesre. Adjuk hozzá a zeller- és a burgonyakockákat, majd pároljuk kb. 2 percig. öntsük rá a levest, majd főzzük az egészet lefedve, alacsony hőfokon kb. 15 percig. Keverjük bele a tejszínt és a creme fraiche-t (ez is valamilyen tejszín).
- Turmixoljuk össze a levest, majd forraljuk újra fel, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.
- Keverjük bele a pezsgőt, és tartsuk melegen a levest.Mossuk le a turbolyát, itassuk le róla a vizet, majd vagdaljuk apróra.
- Öblítsük le a laskagombát, itassuk le róla a vizet, vágjuk falatnyi darabokra. Pirítsuk meg a gombát a maradék vajban, fűszerezzük sóval, borssal. Tegyük a gombát 4 tányérba, merjük rá a forró zellerlevest. Szórjuk meg turbolyával a levest.
|
