Libamájas gombóc
(Levesbetét)
Hozzávalók:
- 30 dkg pecsenyelibamáj,
- 2 zsemle,
- 2 tojás,
- 2 púpozott evőkanál liszt,
- kb. 6 evőkanál zsemlemorzsa,
- 1-1 kiskanál só és majoránna,
- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
- fél csokor petrezselyem,
- fél fej vöröshagyma,
- 2 evőkanál olaj,
|
Elkészítés:
- A májat a vízbe áztatott, majd kifacsart zsemlével ledaráljuk. A tojásokat, a lisztet és a zsemlemorzsát beledolgozzuk, megsózzuk, majoránnával és borssal fűszerezzük. A petrezselymet és a megtisztított hagymát finomra aprítjuk, az utóbbit az olajon megfuttatjuk, majd ezeket is a májhoz adjuk. 10 percig pihentetjük, azután a masszából nedves kézzel 8 gombócot formálunk, majd sós vízben kifőzzük. Célszerű először csak egyet kifőzni, hogy megtapasztaljuk, nem túl lágy-e, nem fő-e szét. Ha lágy lenne, egy kiskanálnyi lisztet keverhetünk még hozzá. Tálaláskor a levest leszűrjük. Személyenként 1-1 májgombócot a tányérokba téve a forró levest rámerjük.
|
