Szakácskönyv/Levesek/Burgonyaleves

Recept mérete: 1604 bájt

Szakácskönyv

Burgonyaleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Burgonyaleves póréval

(és fasírtgombóckákkal)

Hozzávalók (4 személyre):

30 dkg (lisztes) burgonya
1 liter zöldségleves
2 szál póréhagyma
zsiradék
2 dl tejszín
őrölt szerecsendió
bors
só

a fasírthoz:

25 dkg sovány darált hús
1 tojás
zsemlemorzsa
só
bors
fokhagyma

Elkészítés:

A fasírt hozzávalóit dolgozd össze lágy masszává, majd mokkáskanállal szaggasd a forrásban lévő zöldséglevesbe.

Ha megfőtt, lapátkanállal szedd ki, s tedd félre. A burgonyát hámozd meg, főzd meg, s törd át krumplinyomón.

A póréhagymát tisztítsd meg, karikázd fel, kevés zsiradékon futtasd meg, majd öntsd fel a zöldséglevessel.

Fűszerezd sóval, borssal, szerecsendióval, add hozzá az áttört burgonyát, egyszer forrald össze, s végül öntsd hozzá a tejszínt.

Tálaláskor a tányérba tégy néhány kicsi fasírtot és szedd rá a levest.

Forrás:

Ezt a levest Benkő Gábornak, a recept kreátorának köszönhetjük. Ebben a formájában meleg tészták elé ajánlja, míg 25 dkg párolt vegyes zöldséggel dúsítva önálló étel is lehet. (A krumpli helyett használható maradék krumplipüré is, illetve a zöldségleves készülhet kockából, vagy porból is.)