Csirke raguleves
Hozzávalók:
- 50 dkg csirkeaprólék,
- 25 dkg vegyes leveszöldség,
- 10 dkg kifejtett, friss (vagy mirelit) zöldborsó,
- ökölnyi karfiol,
- 10 dkg gomba (ez el is hagyható),
- 2 dl tej,
- 3 evőkanál olaj,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 púpozott teáskanál só,
- 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
- pár csepp citromlé.
|
Elkészítés
- A csirkeaprólékot feldarabolom (minél kisebb, annál jobb), majd megmosom és lecsöpögtetem. A felhevített olajon mindkét oldalán megpirítom, majd aláöntök 1 dl vizet. Fedő alatt, az edény rázogatása közben majdnem puhára párolom. Ha zsírjára visszasült (vagyis a folyadék elpárolgott róla), hozzáteszem a közben megtisztított, karikára vagy egyforma kockákra vágott zöldséget, a felszeletelt gombát, a kis rózsáira szedett karfiolt, a zöldborsót, és a fele mennyiségű apróra metélt petrezselyemzölddel meghintve, fedő nélkül tovább pirítom még néhány percig. Ezután a lisztet ráhintem, és még 1 percig pirítva, felengedem szűk 1 l vízzel. Végül sóval, borssal fűszerezve addig főzöm, amíg minden megpuhul. A citromlével ízesítem, majd a tejet is beleöntve, kevergetés közben még egyszer felforralom. Ráhintem a megmaradt petrezselyemzöldet, és lefedve hagyom állni 10 percig, csak ezután tálalom.
|
