Francia leves
Előkészítés 10 perc
Főzés 35 perc
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma,
- 1/4 karfiol (kb. 20 dkg)
- 1 póréhagyma
- 4 sárgarépa,
- 2 zellergumó (6-6 dkg),
- 1 karalábé, 30 dkg burgonya,
- 80-100 dkg leveshús csonttal,
- 1 1/2 l víz só,
- 1 babérlevél,
- 5 dkg disznózsír,
- 30 dkg mélyhűtött borsó
- frissen őrölt bors,
- 1/2 csomó petrezselyem-zöld
|
Elkészítés:
- A hagymát megtisztítjuk, és összevágjuk. A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és szétszedjük rózsáira. :A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és felszeleteljük. A sárgarépát, a zellert és a karalábét meghámozzuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és a sárga- répához, zellerhez és karalábéhoz hasonlóan kockákra vágjuk.
- A húst megmossuk. Kuktába tesszük a levesnek valókat: a húst a hagymával, a zeller felével, a babérlevéllel és a felkockázott répa negyedével. Megsózzuk, majd 25 percig főzzük.
- Másik edényben felolvasztjuk a sertészsírt, ebben kissé megpároljuk a maradék zöldséget. A már megpárolt zöldséget feleresztjük a kuktában lévő húslével, majd hozzáadjuk a borsót. Tetszés szerint sóval és borssal ízesítjük, és 10 percig közepes hőmérsékleten lefedve gyengén főzzük.
- Közben a megfőtt leveshúst kicsontozzuk, és éles késsel felkockázzuk. A petrezselyemzöldet megmossuk, lecsepegtetjük, szárazra töröljük és összevágjuk, majd a hússal együtt a leveshez adjuk. Az elkészült zöldséges ételt azonnal tálaljuk.
- TIPP Ehhez a leveshez más konyhakerti növény is felhasználható, például kelkáposzta.
|
