Szakácskönyv/Levesek/Gombaleves 3.

Recept mérete: 1447 bájt

Szakácskönyv

Gombaleves 3.

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gombaleves 3.

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1/2 nagyobb méretű paprika,
2 evőkanál vaj vagy margarin,
15 dkg csiperkegomba,
1/2 l tyúkhús alaplé (vagy 1/2 l víz és egy csirkeleves kocka),
1/8 l tej,
só, fekete bors
1-2 szál petrezselyemzöld (vagy 2 kk. szárított petrezselyem)

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát tisztítsa meg, a paprikát mossuk és törölje meg, a magokat és az erét távolítsa el. Mindhárom összetevőt aprítsa fel.

A vajat közepes hőmérsékleten olvassza fel, majd 5 percig, amíg puha lesz, párolja benne a vöröshagymát, fokhagymát és a paprikát.

A gombát tisztítsa és mossa meg, vágja szeletekre és adja a hagymához. Öntse fel a tyúkhúslevessel és forralja fel, majd főzze kb. 10 percig, addig, amíg a gombákat a fakanállal könnyen el tudja vágni. Vegye kissé gyengébbre a lángot, majd adja hozzá tejet.

Sóval és borssal ízesítse, és a levest épp csak forrásig hevítse. Közben mossa meg a petrezselymet, aprítsa fel és keverje a levesbe, majd azonnal tálalja.