Szakácskönyv/Levesek/Gombaragu-leves

Recept mérete: 1417 bájt

Szakácskönyv

Gombaragu-leves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gombaragu-leves

Elkészítés 45 perc

Hozzávalók:

10-10 dkg késői laskagomba, ízletes vargánya, kerti csiperke,
15 dkg filézett csirkemell,
2 szál sárgarépa,
5 dkg zöldborsó,
10 dkg karfiol,
2 dl tejföl,
1 fej vöröshagyma,
1 db tyúkhús-leveskocka,
1 dl étolaj,
2 dkg liszt,
friss petrezselyemzöld,
őrölt fehér bors, só.

Elkészítés:

A finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a megmosott, kockákra vágott csirkehúst. Együtt tovább pirítjuk. Felöntjük tyúkhúslevessel (1 liter), majd beletesszük a megtisztított, rózsáira szedett karfiolt. Kis lángon főzzük. A gombát és a sárgarépát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, felszeleteljük. Mikor a hús félig megpuhult, a gombát, a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük, és tovább főzzük. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel, és behabarjuk vele a levest. Frissen vágott petrezselyemzölddel, kevés őrölt fehér borssal, sóval átízesítjük.