Szakácskönyv/Levesek/Magyaros gombaleves

Recept mérete: 1660 bájt

Szakácskönyv

Magyaros gombaleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Magyaros gombaleves

Hozzávalók: (4 személyre)

25 dkg gomba,
2 dl tejföl,
1 nagy fej vöröshagyma,
1-1 zöldpaprika, paradicsom,
1 csokor petrezselyemzöld,
2 evőkanál olaj,
1 csapott evőkanál liszt,
2 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál piros fűszerpaprika,
késhegynyi törött fekete bors, ízlés szerint só.

Elkészítés:

A gombát megtisztítom, majd vékony szeletekre vágom. A hagymát tisztítás után finomra aprítom és az olajon egy-két percig, fonnyasztom.

A lisztet egy-két evőkanálnyi vízzel és a tejföllel simára keverem.

Elkészítése: Az edényt a tűzről lehúzom. Belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráteszem a gombát. Megsózom, megborsozom, ezután a tűzre visszarakom. Befedem és a saját levében, addig párolom, amíg zsírjára nem sül. Ekkor hozzáadom a vékony szeletekre vágott zöldpaprikát (aki szereti, karikákra vágott csípős paprikával is ízesítheti), a finomra metélt petrezselyemzöld felét és a zúzott fokhagymát. Felöntöm 1 liternyi vízzel, és 5 percig forralom. A forrásban lévő levesbe beleöntöm a tejfölös lisztet. Kevergetés közben néhány percig forralom, végül a kockára vágott paradicsomot és a megmaradt petrezselyemzöldet is hozzáadom.