Szakácskönyv/Levesek/Nyári zöldségleves

Recept mérete: 1674 bájt

Szakácskönyv

Nyári zöldségleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Nyári zöldségleves pestoval Elkészítés 15 perc (Nem fagyasztható) Hozzávalók: (6 személyre) 2 db cukkini félbevágva és vékonyra szeletelve 30 dkg előfőzött vagy fagyasztott borsó 850 ml forró zöldség- vagy csirkealaplé 18 dkg párolt rizs 10 dkg zsenge spenót 5 evőkanál pesto olívaolaj 1 evőkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítés: A felszeletelt cukkiniket és a borsót borítsuk egy nagy tálba, öntsünk rá forró vizet, hogy elfedje a zöldségeket. Takarjuk le a tálat, majd hagyjuk állni 3 percig, amíg némileg megpuhulnak a zöldségek. Öntsük le a vizet a zöldségekről, és adjuk hozzá a párolt rizst és a spenótleveleket. Öntsük rá a forró alaplét, fedjük le, és hagyjuk így 2-3 percig, amíg teljesen átmelegszik, és a spenót megfonnyad. Tetszés szerint ízesítsük, majd merjük a levest mélytányérokba. Adjunk hozzá egy-egy mokkáskanálnyi pesztót, ízlés szerint olívaolajat, majd szórjuk rá a reszelt parmezánt. Ropogós héjú korpás-,tönkölybúza- vagy rozskenyérrel tálaljuk. Tipp: Alaposan mossunk kezet, és gondosan tisztítsuk meg az alapanyagokat, mert szinte főzés nélkül készül a leves! Parmezán helyett használhatunk bármilyen kemény, reszelhető sajtot: óvári, köményes, pannónia, trappista.