Szakácskönyv/Levesek/Olasz zöldségleves

Recept mérete: 1532 bájt

Szakácskönyv

Olasz zöldségleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Olasz zöldségleves pestóval Wikipédia: Minestrone Elkészítés idő: 10 perc Hozzávalók: (4 személyre) 1 liter forró zöldségalaplé 40 dkg paradicsom apróra kockázva 10 dkg vékony spagettitészta, rövidre törve 35 dkg fagyasztott vegyes zöldség 4 evőkanál pesto Piros pesto: 1 db sült kaliforniai piros paprika, 4 db paradicsom, 1 nagy marék reszelt parmezán, 1 nagy marék fenyőmag (kb. 5 dkg) olívaolaj (kb. 0,5 dl)

Elkészítés: Növényi rostban gazdag, remek C-vitaminforrás, a napi fogyasztásra javasolt ötszöri zöldség-gyümölcs adagból kettőnek felel meg. Forraljuk fel az alaplét a paradicsomokkal együtt, majd adjuk hozzá a spagettitésztát, és főzzük kb. 6 percig, amíg megpuhul. Pár perccel azelőtt, hogy a tészta megfőne, adjuk hozzá a zöldségeket, és ismét forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük 2 percig, amíg minden át nem fő. A hozzávalókat az aprítógépben pürésítjük. A fenyőmag helyett használhatunk tisztított tökmagot is. Tálalás: Kínáljuk a levest pestóval, olajjal meglocsolva és parmezánnal megszórva, mélytányérban.