Szakácskönyv/Levesek/Zöldségleves

Recept mérete: 1162 bájt

Szakácskönyv

Zöldségleves

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldségleves

Hozzávalók:

  • 20 dkg zöldség,
  • 25 dkg borjúcsont,
  • 4 dkg vaj,
  • 3 dkg liszt,
  • 1 evőkanálnyi reszelt vöröshagyma,
  • 1 kávéskanálnyi paprika,
  • 5 dkg rizs
  • 1 dl tejföl.

Elkészítés:

A zöldséget apró kockára vagy finom metéltre vágjuk, 2 dkg vajon megpirítjuk, majd feleresztjük 1,5 liter vízzel. Felforraljuk és főzés közben többször megmosott rizst teszünk bele. A zöldséggel egy időben tegyük fel a rizst, mert a főzési időtartamuk is egyforma. Elkészítjük a rántást 2 dkg vajból és 3 dkg lisztből, melybe a vöröshagymát, a petrezselyem zöldjét és a paprikát elkeverjük. Azután felöntjük a levessel, melybe előzőleg a borjúcsontot főztük és óvatosan elkeverjük, hogy a rántás csomóssá ne váljon, tejföllel ízesítjük.