Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Árpacsíra

Recept mérete: 1746 bájt

Szakácskönyv

Árpacsíra

[[Fájl:|bélyegkép|200px|jobbra|]]

Árpacsíra

A téli időszakban, amikor kevés a friss zöldség és gyümölcs, fogyasszunk vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag csírákat.

Az árpa a hideg mérsékelt öv legősibb és ma is legfontosabb gabonaféléje. Származási helye Tibet.

Tápanyagtartalom (100g-ban)

Energiaérték - 1300 KJ / 311 kcal

Fehérje - 10 g

Szénhidrát - 57 g

Zsír - 1,8 g

Ásványi anyagok - kalcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium

Vitamin - A, B1, B2, B3, B6, E

Elkészítése

A magokat előzetesen háromszoros vízmennyiségben legalább 3-4 órára, de akár 1 napra is beáztatjuk.

Ugyanabban a vízben főzzük egyenletesen kis tűzön 25-30 percig, majd lefedve közepesen meleg sütőben (100-120-as fokozat) hagyjuk dagadni (maximum fél-1 órát). Célszerű lágy vizet használni (szénsavmentes ásványvizet, szűrt vizet), mert ezzel jelentősen lerövidül a főzési idő.

A pirított árpa az otthoni tárolásnál jobban ellenáll az élősködőkkel szemben.

Az árpa fogyasztása erőt ad. Az árpa csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti a sejtépítést, méregtelenít és erősíti a csontrendszert.

Felhasználása: pl. kásának

Ellenjavallat: -

Lásd még: Árpacsíra Gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Árpacsíra