Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Burgonya
Burgonya
- (Solanum tuberosum, Syn: )
- Más neve(i): krumpli, pityóka.
- Amerikából terjesztették el a spanyolok a 16. sz.-tól.
- Mindennapos, alapvető élelmiszer nővény, kalória tartalma 1/3-a a kenyérének. C-vitaminból 80-100 mg/100 g-ot tartalmaz, amely a tárolás során 60 mg/100 g-ra csökken. Könnyen emészthető és más zöldségekkel ellentétben jól, és sokáig eltartható.
- Nagyon sokféleképpen használhatjuk, leves, főzelék, olajban, vagy zsírban sütve, húsételekhez köretként, kenyér és egyéb kelt-, sült-, és főtt tészták alkotórésze.
Lásd még: Burgonyás étel receptek.
- Mindennapos, alapvető élelmiszer növény. Könnyen emészthető és más zöldségekkel ellentétben jól és sokáig eltartható, mérsékeli a gyulladásokat, csökkenti a gyomorsav-termelést, elősegíti a gyomorfekély gyógyulását. Nagyon sokféleképpen használhatjuk, leves, főzelék, olajban, vagy zsírban sütve, húsételekhez köretként, kenyér és egyéb kelt-, sült-, és főt tészták alkotórészeként.
Gyógyhatása:
- A nyers burgonyaszeletek nedve lágyítja, tisztítja a bőrt.
- Reszeléke enyhíti a szem körüli duzzanatokat, hűsíti a nap égette bőrt.
- Pépjével pattanásokat, aranyeres csomót kezelnek.
- Nedvével keléseket vagy forrázott sebeket gyógyítanak.
- Ellenjavallat: A virágok, a kis zöld termések, a burgonya csírája illetve az éretlen burgonyagumók is olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek mérgezőek. - Fejfájást, hányást, hasmenést, görcsöket, légzésbénulást okozhatnak.
- Magyar Wikipédia: Burgonya
