Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Cikória saláta

< Szakácskönyv‎ | Mit-mihez‎ | C

Recept mérete: 1280 bájt

Szakácskönyv

Cikória saláta

Mit-mihez használjunk, Ábécé szerinti tartalomjegyzék
A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · Ö · P · R · S · Sz · T · U · Ü · V · W · X · Y · Z · Zs


Vörös cikória
Cukorsüveg-cikória
Cikória saláta
(Cichorium intybus var. foliosum, Syn: )
Más neve(i): Vadcikória, mezei katáng, katángkóró vagy egyszerűen katáng .

Az őszirózsafélék családjába tartozó növényfaj nemesített változata

Általában az alábbi fajtacsoportokat különböztetik meg:

Levélcikória (Foliosum Group)
Vörös cikória (Radicchio Group)
Gyökércikória (Sativum Group)
Cukorsüveg-cikória (Sugarloaf Group)
A cikória saláta őse, a hazánkban gyomként előforduló mezei katáng, vagy egyszerűbben katáng, melynek virágzata gyógynövény.
A téli időszak jelentős vitaminforrása, jól segíti az emésztést, ásványi sókban gazdag. Tartalmaz még 100 g -onként 4.5 mg karotint, 6-8 mg C-vitamint, meszet és foszfort.
Hűvös helyen hetekig is tárolható, bár C-vitamin tartalma elvész.


Lásd még: Bővebben

Magyar Wikipédia: Cikória saláta


A Wikimédia Commons tartalmaz Cikória saláta témájú médiaállományokat.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Cikória_saláta&oldid=340064”