Szakácskönyv/Mit-mihez/F/Földimogyoró

Recept mérete: 902 bájt

Szakácskönyv

Földimogyoró


Földimogyoró


(Arachis hypogaea, Syn: -)
Más neve(i): amerikai mogyoró
Vitaminokban gazdag, ehető magjaiból keleti fűszer és étolaj is készül. A magban 40-50 % olaj található, nagyrészt telítetlen zsírsavakból tevődik össze, melynek minősége majdnem az olívaolajával egyenértékű.
Fehérjetartalma 26%, ezen kívül B-és E-vitaminokat, valamint kalciumot és magnéziumot is tartalmaz jelentősebb mennyiségben.
A növény érdekessége, hogy a virágok megtermékenyülés után a földbe húzódnak és ott nevelik magvaikat, többször töltögetni kell, mint a burgonyát.
Felhasználása igen sokoldalú, akár liszt formájában, pörkölve, mézzel, vagy sózva is kitűnő rágcsálni való.