Szakácskönyv/Mit-mihez/I/Indiai tragakanta
Indiai tragakanta
- (Sterculia urens, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
- Más neve(i): csalánzó cukorhajfa, indiai tragakanta, mézgás csüdfű, tragantmézga
Ny-Ázsiában, különösen Törökországban, Irakban és Iránban honos. Hatóanyag:
- Mézga tragacanthin (főként polimer galakturonsav)
Gyógyhatása
- Mivel nagyon jól megtartja a vizet, égési sérülések kezelésére alkalmazható
- Élelmiszerek esetén sűrítőanyagként, stabilizátorként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák E413 néven. Számos élelmiszerben megtalálható
- Gyógyszerészetben emulgeáló, stabilizátor.
- Fogászatban is alkalmazzák
Ellenjavallat
- Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, de igen nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén puffadás léphet fel.
