Szakácskönyv/Mit-mihez/J/Japán kumkvat

Recept mérete: 2060 bájt

Szakácskönyv

Japán kumkvat

Japán kumkvat
Japán kumkvat
Japán kumkvat
(Citrus japonica, Syn: Fortunella japonica)
Más neve(i): japán kumkvat, marumi kamkvat, nagami kamkvat vagy morgani kamkvat


A kumkvat, a szappanfavirágúak rendjébe, a rutafélék családjába tartozó örökzöld, mediterrán növényfaj. Őshazája Kína és Indokína, de már az ókorban a Közel-Keleten is termesztették.
Bogyótermése, elliptikus vagy hosszúkás tojás alakú, éretten narancsszínű, (2,5-4,5 x 2–3 cm). A húsos héj édes ízű, terméshúsa bő levű, fajtól függően 3-6 gerezdre tagolódik és 3, viszonylag nagy magot tartalmaz, íze savanyú. Féléretten leszedve, alma közé, fóliába téve utóérik. Létezik mag nélküli változata is.


Tartalmaz
- 97 mg foszfor, 266 mg kalcium, 995 mg kálium, 30 mg nátrium, és 1,7 mg vas, valamint 0,9 g fehérjét, 0,1 g zsírt, 17,1 g szénhidrátot, 81,3 g vizet, és 0,6 g rostot, a vitaminok közül: 2530 mg A-vitamin, 0,35 mg B1-vitamin, 0,4 mg B2-vitamin, és 151 mg C-vitamin tartalmaz.
Gyógyhatása(i): '


Felhasználjuk:Termését a kamkvatot héjastul, magostul, egészben fogyasztják, íze is a citrusokat idézi: húsa savanykás, héja édeskés aromájú. Sokrétűen felhasználható: frissen magában, (gyümölcsként, gyümölcssaláta, koktélok díszítésére), karamellizálva köretként vagy dzsemként, mártás, csatni, lekvár, zselé és likőr is készül belőle. Héját és gyümölcsét egyben érdemes cukrozott édességnek is elkészíteni.


Japán kumkvat ellenjavallat: -


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Japán kumkvat


A Wikimédia Commons tartalmaz Japán kumkvat témájú médiaállományokat.